Gratinovaný květák

Gratinovaný květák

Tento recept miluji a tak se o něj s vámi podělím. No, nevím, nakolik bych se s tímto vešla do kalorického příjmu na stobu. :-/ Není to kdovíjak redukční recept, ale po pár úpravách zase ne tak nezdravý a kdo má rád květák, tak si jej zamiluje. :-)

 

Co je potřeba:

• květák (recept je na jednu hlávku)
• 0,5l mléka (mlsouni mohou zkombinovat i se smetanou 12%)
• 2 vejce
• 20 dkg strouhaného sýra
• cibule
• 10 dkg másla (pro "zdravější" variantu zkuste palmový a lépe bio panenský kokosový olej)
• 1 lžíce hladké mouky (já používám špaldovou nebo pohankovou)
• sůl (solte opatrně)
• pepř (jen špetku)

Postup:

Květák uvaříme ve slané vodě, rozebereme na růžičky a urovnáme do vymazané zapékací misky či pekáče. Zalijeme jej omáčkou Mornay, posypeme sýrem a zapečeme (cca 40 minut).

Omáčka Mornay

Na másle krátce opečeme drobně krájenou cibuli, přidáme lžíci mouky. Vzniklou zásmažku zalijeme mlékem, přidáme vejce (doporučuji předem rozšlehat v misce), osolíme, opepříme a za stálého šlehání vaříme (ne míchání, ale fakt šlehání metličkou!). Během vaření vmícháme asi třetinu množství sýra. Hotovou máčkou zalijeme květák a pečeme.

Gratinovaný květák podáváme s novými bramborami.

 

                                                 Dobrou chuť!